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苗家油茶

来源:靖州县人民政府门户网
发表时间:2019年07月17日
景区介绍

苗家茶是将蒸熟的糯米拌以特有树叶染红、绿、黑三色,晒干后用油炸好,即为泡茶,再用少许食油将黄豆、花生等炒香,然后将大米炒成糊米、加水、茶叶、食盐煮成浓茶,最后撒上泡茶、佐以炒黄豆、花生、辣椒、葱花等佐料。即成了色香俱全的苗家油茶,有消暑解热、祛湿驱寒,生精健胃之效,是苗家人早饭前的必用饮品。当然喝茶讲究茶道,苗家的油茶也不例外,油茶也叫朗朗茶,通俗地说就是要大家边摇边喝,碗上只有一根筷子,一根筷子能喝干净谓之入门,不用筷子则可称之入道了。